临别瓜雪时在当地的fish market 买了一些鱼，这是其中一条白鲳鱼,渔夫简略传授了如何烹调白鲳并且保留白鲳鱼的原汁鲜味~就是用清蒸的方式；鱼夫说清蒸能保持鱼的鲜美味道，口味清淡。
回到家张某迫不及待地把这条鲳鱼去鳞去内脏，清洗干净然后在鱼肚上切几刀。原本想洒少许盐在鲳鱼，据说可以去腥，但张某说来自渔村一带的朋友说，他们烹调鱼从来就不附加多余的配料，他说在大都市的餐厅大多都附加了好多配料，完全都无法尝到鱼真正的鲜甜味，没有多余的配料才能够吃到鱼的原汁原味。
所以这次用最简单的清蒸方式。
在蒸锅里加上热水(这样比较省电:P)再把锅盖盖好；开始用小火蒸10 分钟(因这白鲳鱼个子比较大）。
10分钟后关电，等5 分钟才把锅盖打开再把酱油+少许橄榄油（搅均匀）绕在白鲳上，然后上少许之前炸好的葱油。
就这样，清蒸白鲳鱼出炉啰！
草蝦仁配烤蔬菜
草蝦仁70公克
洋蔥40公克
青椒20公克
柳松菇20公克
蕈菇豆腐
嫩豆腐100公克
蕈菇30公克
鴨兒芹少量
大豆蔬菜湯
熟大豆40公克
洋蔥30公克
紅羅蔔30公克
青花菜30公克
黑胡椒
牛肉豆腐蛋捲
牛絞肉60公克
紅羅蔔20公克
四季豆20公克
豆腐100公克
蛋50公克
砂糖1.5茶匙
鹽、醬油少量
蕃茄豆片花椰菜
蕃茄30公克
白花菜80公克
油豆片20公克
橄欖油5公克
核桃拌青菜
油菜120公克
核桃2顆
醬油1/2茶匙
高湯2茶匙
越式煎豬排
里肌肉片70公克
越式調味醬1茶匙
酒少許
越南萵苣50公克
苦瓜豆腐沙拉
綠苦瓜60公克
嫩豆腐100公克
木耳(濕)20公克
蕃茄50公克
調味醬
魚露1湯匙
醋2茶匙
檸檬汁2茶匙
砂糖1/2茶匙
橄欖油1茶匙
香菜少許
番薯煮裙帶菜
蕃薯60公克
裙帶菜20公克
四季豆20公克
砂糖1茶匙
醬油1茶匙
高湯1杯
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