临别瓜雪时在当地的fish market 买了一些鱼，这是其中一条白鲳鱼,渔夫简略传授了如何烹调白鲳并且保留白鲳鱼的原汁鲜味~就是用清蒸的方式；鱼夫说清蒸能保持鱼的鲜美味道，口味清淡。
回到家张某迫不及待地把这条鲳鱼去鳞去内脏，清洗干净然后在鱼肚上切几刀。原本想洒少许盐在鲳鱼，据说可以去腥，但张某说来自渔村一带的朋友说，他们烹调鱼从来就不附加多余的配料，他说在大都市的餐厅大多都附加了好多配料，完全都无法尝到鱼真正的鲜甜味，没有多余的配料才能够吃到鱼的原汁原味。
所以这次用最简单的清蒸方式。
在蒸锅里加上热水(这样比较省电:P)再把锅盖盖好；开始用小火蒸10 分钟(因这白鲳鱼个子比较大）。
10分钟后关电，等5 分钟才把锅盖打开再把酱油+少许橄榄油（搅均匀）绕在白鲳上，然后上少许之前炸好的葱油。
就这样，清蒸白鲳鱼出炉啰！
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